El 3 de enero de 1831 se inaugura la Real Escuela de Tauromaquia, en Sevilla, por orden de Fernando VII con fecha 28 de mayo de 1830, y de la que fue maestro el famoso espada rondeño Pedro Romero.
Aunque en principio iba a ser director Jerónimo José Cándido se propuso Pedro Romero y el gaditano quedó de ayudante.