En el toro de lidia se llama pelaje o capa a las diferentes coloraciones del pelo que recubre el cuerpo del animal.
Existen 3 tonos básicos: negro, blanco y colorado (rojo), y diferentes combinaciones de 2 o 3 colores.
Actualmente la mayor parte de los toros de lidia son de pelaje negro, en otras épocas fueron muy corrientes otros tonos que ahora son raros.
Toro ensabanado, es el que la gran mayoría de su pelaje es blanco.